Analisis Strategi Bisnis dalam Keberlangsungan Usaha Soto Betawi di Mall BTM Bogor

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi bisnis Rumah Makan Soto Betawi dalam menjaga keberlangsungan usahanya di Mall BTM Bogor. Industri kuliner yang terus berkembang menghadirkan tantangan berupa persaingan ketat dan perubahan perilaku konsumen. Pendekatan yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan metode studi kasus. Data dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi, kemudian dianalisis menggunakan metode SWOT, Matriks IFE, EFE, IE, dan QSPM. Hasil analisis menunjukkan skor Matriks IFE sebesar 3,28 dan EFE sebesar 3,10, yang menempatkan usaha pada Kuadran I Matriks IE dengan strategi utama grow and build. Strategi yang paling direkomendasikan berdasarkan QSPM adalah integrasi ke depan (TAS = 7,152), peningkatan loyalitas pelanggan, dan inovasi menu. Kekuatan utama terletak pada cita rasa khas dan loyalitas pelanggan, sementara tantangan utama adalah persaingan usaha dan fluktuasi harga bahan baku.Untuk mempertahankan keberlangsungan usaha, strategi yang disarankan mencakup pengembangan produk, pemanfaatan digital marketing, dan peningkatan efisiensi operasional. Temuan ini diharapkan dapat menjadi referensi bagi pelaku usaha kuliner tradisional dalam merumuskan strategi bisnis yang adaptif dan berkelanjutan.

Kata kunci: Strategi Bisnis, SWOT, Kuliner Tradisional, Keberlangsungan Usaha, Soto Betawi.

• Cover_Ahmad Sonhaji_61201021008758.pdf
• BAB I_Ahmad Sonhaji_61201021008758.pdf
• BAB II_Ahmad Sonhaji_61201021008758.pdf
• BAB III_Ahmad Sonhaji_61201021008758.pdf
• BAB IV_Ahmad Sonhaji_61201021008758.pdf
• BAB V_Ahmad Sonhaji_61201021008758.pdf
• Daftar Pustaka_Ahmad Sonhaji_61201021008758.pdf